介绍

酥皮云腿月饼是一款传统的中秋节美食，以酥脆的饼皮和香浓的云腿馅料为特色。制作过程虽然稍微有些复杂，但是味道绝对值得一试。下面将详细介绍酥皮云腿月饼的制作步骤。

材料

制作酥皮云腿月饼需要以下材料：

• 酥皮：低筋面粉、高筋面粉、猪油、水、盐
• 云腿馅：猪肉馅、云腿、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉
• 蛋液

制作酥皮

1. 将低筋面粉、高筋面粉、盐、猪油混合，加入适量水和揉成面团，醒发半小时。

2. 将面团擀成薄片，将猪油包入面团中，擀成长条，将两端对折，再次擀成长条，重复此步骤三次。

3. 将长条切成小块，擀成圆形饼皮。

制作云腿馅

1. 将云腿去皮去骨，切成小丁。

2. 将猪肉馅加入葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉搅拌均匀，加入云腿丁。

3. 将云腿馅搅拌均匀，醒发半小时。

制作酥皮云腿月饼

1. 将云腿馅分成小块，包入饼皮中，捏紧口部，整形成月饼。

2. 在月饼表面刷上蛋液。

3. 将月饼放入烤箱中，烤制15分钟，取出后再次刷上蛋液。

4. 将月饼放回烤箱中，继续烤制15分钟，直到表面呈现金黄色即可。

注意事项

1. 制作酥皮时，需要注意猪油的温度，过热或过冷都会影响面团的质量。

2. 制作云腿馅时，需要将云腿切成小丁，这样馅料才能更加均匀。

3. 制作月饼时，需要将饼皮和馅料的比例掌握好，否则会导致馅料过多或过少。

4. 烤制月饼时，需要掌握好时间和温度，以免烤焦或未烤熟。

酥皮云腿月饼是一款美味的传统中秋节食品，制作虽然有些复杂，但是只要掌握好技巧，就能做出口感酥脆、香浓可口的月饼。希望大家能够尝试制作，体验中秋佳节的美好。