介绍

葱油肉饼是一道经典的中式家常菜肴，其口感香脆可口，深受人们的喜爱。这道菜品以猪肉为主料，经过切碎、加入调料等一系列步骤制成，最后煎烤而成。下面就让我们来一起学习一下葱油肉饼的制作方法吧。

材料准备

制作葱油肉饼需要准备的材料有：猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、芝麻油、鸡蛋、面粉、油。

步骤一：调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、芝麻油等调料，然后用手搅拌均匀。这样做可以让肉馅更加入味。

步骤二：制作肉饼

将调制好的肉馅分成适量的小块，然后用手压扁成饼状，大小和厚度可根据自己的喜好来定。

步骤三：裹上面粉

将制好的肉饼均匀地裹上面粉，这样可以增加肉饼的口感，让它更加香脆可口。

步骤四：打鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，然后搅拌均匀，制成鸡蛋液。

步骤五：裹上鸡蛋液

将裹好面粉的肉饼放入鸡蛋液中，用筷子翻转几次，让肉饼均匀地裹上鸡蛋液。

步骤六：煎烤肉饼

将平底锅加热，加入适量的油，烧热后将裹好鸡蛋液的肉饼放入锅中煎烤，煎至两面金黄色即可。

步骤七：出锅装盘

将煎好的葱油肉饼捞出放在盘子里，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

小贴士

1.在调制肉馅的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如蒜末、豆腐干等，增加口感。

2.在裹上面粉和鸡蛋液的时候，要注意均匀裹好，这样可以保证肉饼的口感更好。

3.在煎烤肉饼的时候，要掌握好火候，避免煎焦或者不熟。

葱油肉饼是一道十分美味的中式家常菜，其制作方法简单易学，口感香脆可口，是很多人的最爱。希望大家能够学会这道菜品的制作方法，为自己和家人朋友制作出一道美味可口的葱油肉饼。