番茄炒豆腐家常做法

番茄炒豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作简单，原料易得，适合各种人群食用。下面将为大家介绍番茄炒豆腐的家常做法。

准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 新鲜豆腐：选择质地细腻、口感软糯的豆腐，最好是嫩豆腐。

2. 番茄：选用鲜红色、饱满多汁的番茄，味道更好。

3. 葱姜蒜：用来提味和增添香气。

4. 调味料：盐、酱油、白胡椒粉、糖等。

处理食材

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，大小均匀，厚度约为1厘米。然后用开水焯水，去除豆腐的腥味。

2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用。可以根据个人口味选择去皮与否。

3. 葱姜蒜处理：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

炒制步骤

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

2. 加入番茄：将切好的番茄倒入锅中，用铲子压烂，炒出番茄的鲜美味道。

3. 加入调味料：在番茄中加入适量的盐、糖、白胡椒粉和酱油，根据个人口味进行调整。

4. 炒豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，不要用力过猛，以免破坏豆腐的形状。

5. 炒匀入味：将豆腐均匀翻炒，让豆腐吸收番茄汁，入味后关火。

6. 出锅装盘：将炒好的番茄炒豆腐装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

1. 焯水的目的是去除豆腐的腥味，同时能使豆腐更加嫩滑。

2. 炒番茄时可以用铲子轻轻压烂，这样能更好地释放番茄的汁液，增加菜肴的口感。

3. 炒豆腐时要轻柔翻炒，避免过度搅拌导致豆腐碎裂。

番茄炒豆腐是一道简单、美味的家常菜，色香味俱佳。通过合理的处理食材和炒制步骤，可以保持豆腐的嫩滑口感，同时搭配番茄的酸甜味道，使菜肴更加美味可口。这道菜不仅适合素食者，也是一道营养丰富的菜肴，适合全家人食用。希望大家在家里也能尝试制作这道美味的番茄炒豆腐！