1. 何谓古树茶？

古树茶，顾名思义，是指生长于海拔较高、树龄悠久的茶树所产的茶叶。这些茶树往往生长在原始森林中，每日吸收天地精华，树龄动辄数百甚至上千年。古树茶因其稀缺性和独特的滋味而备受茶人青睐。

2. 存放古树茶的必要性

古树茶的存放是一门艺术，也是一门科学。通过适当的存放，古树茶可以发生奇妙的变化，其内质和滋味会发生蜕变，愈陈愈香。

3. 存放古树茶的时间

古树茶存放的时间因茶叶的种类、品质、存放条件等因素而异。越优质的古树茶，越适合长期存放。普洱茶的存放时间较长，可达数十年甚至上百年；白茶的存放时间较短，一般在5-10年内即可。

4. 古树茶存放的条件

古树茶存放的条件至关重要，主要包括以下几个方面：

温度：应保持在15-25℃之间。

湿度：宜控制在55%-75%之间。

光线：应避光存放，紫外线会导致茶叶氧化变质。

通风：应保持适当的通风，防止茶叶发霉。

洁净：存放环境应保持干净卫生，避免异味污染。

5. 古树茶存放的容器

常见的古树茶存放容器有：

纸箱：经济实惠，透气性好。

竹筒：传统古朴，密闭性强。

紫砂罐：透气性好，能较好地吸收茶叶的异味。

陶罐：质地坚硬，保温效果好。

6. 古树茶存放过程中的变化

随着存放时间的推移，古树茶的内质和滋味会发生一系列变化：

外观：茶叶会逐渐转变成深棕色。

香气：茶汤中的香气会逐渐转化为陈香，陈韵十足。

滋味：茶汤的滋味会变得醇厚甘甜，苦涩味减弱。

汤色：茶汤的颜色会逐渐加深，呈现琥珀色或深棕色。

内质：茶叶中的可溶性物质会不断转化，形成新的香气物质和滋味物质。

7. 古树茶存放中的注意事项

定期检查：应定期检查存放的古树茶，及时发现异常情况。

及时换装：当茶叶变味或吸潮时，应及时换装。

不可频繁开汤：频繁开汤会加速茶叶氧化，影响存放效果。

避免接触异味：存放的环境应避开异味，如樟脑丸、味等。

不可存放在冰箱：冰箱的低温和潮湿环境不适合古树茶的存放。