1. 准备材料

清炖羊肉骨头汤是一道富有营养的汤品，它的主要材料包括羊肉骨头、清水、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。准备500克新鲜的羊肉骨头，最好选择带有的骨头，因为富含营养。然后，准备适量的清水，约2升，以覆盖羊肉骨头。还需要准备一块姜，切成片状，几根葱，切成段状，适量的料酒，盐和胡椒粉。

2. 处理羊肉骨头

将羊肉骨头放入大碗中，用清水冲洗一下，以去除表面的杂质。然后，将骨头放入锅中，加入足够的清水，将骨头浸泡30分钟，以去除血水和腥味。接下来，将骨头捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 煮羊肉骨头汤

将清水倒入大锅中，加入羊肉骨头、姜片和葱段。然后，加入适量的料酒，这可以帮助去腥和增加汤的香味。将锅置于火上，用中小火煮沸，然后撇去浮沫。接下来，将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮2小时，以使羊肉骨头的营养充分释放。期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

4. 撇去浮油

在炖煮过程中，会有一些油脂浮在汤面上。待汤炖煮完成后，用勺子将浮油撇去，以减少汤的脂肪含量。这样可以使羊肉骨头汤更加清爽和健康。

5. 炖煮时间和火候

羊肉骨头汤的炖煮时间和火候非常重要。炖煮2小时可以使羊肉骨头的营养充分溶解在汤中。如果时间过长，骨头中的可能会溶解太多，导致汤味过于浓郁。而火候过大，则容易煮糊汤底。在炖煮过程中，需要时刻观察火候和汤的浓稠度，适时调整火力。

6. 调整口味

炖煮完成后，可以根据个人口味进行调整。如果觉得汤的味道不够鲜美，可以适量添加盐和胡椒粉，增加汤的鲜味和香气。如果喜欢更加浓郁的味道，可以继续炖煮一段时间，让汤更加浓稠。

7. 上桌享用

当羊肉骨头汤炖煮完成后，可以将汤倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。这道汤可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对身体健康有很好的保健作用。

8. 清洗锅具

炖煮羊肉骨头汤后，需要及时清洗锅具。由于羊肉骨头中含有一定的脂肪，如果长时间不清洗，会导致锅具油腻难洗。最好在用完后立即清洗锅具，以保持锅具的清洁和卫生。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一份美味的清炖羊肉骨头汤。这道汤既营养丰富又美味可口，是冬季保暖的好选择。不仅可以滋补身体，还能增加食欲，让人倍感温暖和满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可缺少的美食佳品。